La Paz
Intro
À ne pas rater
Plats
Fêtes
Population
Artisanat/Art/Musique
Histoire
Climat/géo
Personnage important
Pour rester informé, saisir votre mail :

     
 
 
Suivre Caserita.com sur Twitter
 
   
Caserita.com sur Facebook
   
Légumes au vinaigre (escabeche)
     
 

L'escabeche est une salade de légumes au vinaigre. Cette technique de conservation permet de garder des légumes dans le temps. C'est une technique qui vient des arabes et qui, on le suppose, a été amenée par les espagnols en Amérique du Sud.

C'est aujourd'hui un met typique et incontournable de la cuisine bolivienne. Il accompagne les plats selon les goûts et plus particulièrement le sandwich de chola

Recette

Ingrédients

- 600 gr. d'échalotes

- 600 gr de carottes

- 600 gr. de chou-fleur

- 600 gr. d'haricots verts

- 300 gr. de locoto (piment ou poivron)

- cuillère de poivre

- sel et vinaigre

Préparation

- Laver, peler et couper les légumes dans la longueur.

- Les cuire à l'eau et saler. Mélanger les légumes et ajouter du poivre.

- Mettre tous les légumes cuits en bocaux et couvrir avec du vinaigre.

- Laisser reposer une semaine.

 
   
 

Articles liés

 
     
 
Filet lama et quinoa
Ce plat, filet de lama et quinoa, est le symbole de la remise-au-gout-du-jour d'aliments traditionnels boliviens; le lama et la quinoa. La...
 
Sandwich chola
Ce sandwich, fait avec de la viande de porc, des légumes au vinaigre et de la sauce piquante, a traversé les frontières de son...
 
   
 

Commentaires - Laisser un commentaire

 
     
 

Pour laisser un commentaire sur cet article,
cliquez ici
 
 
     
     
Découvrez notre boutique d'artisanat bolivien www.caserita.com
 
Participez à la rédaction, partagez vos expériences, photos, infos de Bolivie. Contactez nous
Poncho en gaze avec macramé
 
39.00
 
   
     
Caserita.infoContact
© Caserita Handicraft SRL