La Paz
Intro
À ne pas rater
Plats
Fêtes
Population
Artisanat/Art/Musique
Histoire
Climat/géo
Personnage important
Pour rester informé, saisir votre mail :

     
 
 
Suivre Caserita.com sur Twitter
 
   
Caserita.com sur Facebook
   
Ispi, poisson frit
     
 

L'ispi est un petit poisson du lac titicaca. Il se mange entier et frit avec d'autres ingrédients typiques du département de la Paz; chuños, pommes de terre, choclos et bien sûr l'incontournable sauce piquante, le llajwa.

Recette

Ingrédients

- 250 gr de chuños (pommes de terre déshydratées)

- 500 gr de pommes de terre

- 250 gr de Choclo (maïs)

- 500 gr d'Ipsi ou petits poissons pour friture.

- huile d'olive

- jus de citron

- 2 oeufs

- de la farine

- du lait

- sel, poivre

Préparation

- La veille faites mariner le poisson dans de l'huile d'olive et du citron et, à part les choclos (maïs) dans de l'eau.

- Mélanger les deux oeufs avec du lait et de la farine, saler, poivrer.

- Faire tremper les poissons dans cette pâte puis les faire frire dans de l'huile bien chaude.

- Cuire les pommes de terres et les chuños dans de l'eau salée.

- Cuire les maïs dans l'eau dans laquelle ils ont macérés avec du sel.

- Servir chaque assiette avec un peu de pommes de terre, du chuños, de maïs et de poisson fraîchement frit, le tout accompagné de sauce piquante, le llajwa.

 
   
 

Articles liés

 
     
 
Locro potosinais
Ce plat est né lors de la période préhispanique afin de soutenir et d'apporter de l'énergie aux hommes qui se...
 
Truite gourmet
La truite est un des poissons les plus rependus en Bolivie. N'ayant plus d'accès à la mer, la Bolivie a développé son...
 
   
 

Commentaires - Laisser un commentaire

 
     
 

Pour laisser un commentaire sur cet article,
cliquez ici
 
 
     
     
Découvrez notre boutique d'artisanat bolivien www.caserita.com
 
Participez à la rédaction, partagez vos expériences, photos, infos de Bolivie. Contactez nous
Poncho à Capuche
 
49.00
 
   
Écharpe Fleurie pour enfants - Laine d'Alpaga
 
25.00
 
   
     
Caserita.infoContact
© Caserita Handicraft SRL