La quinoa, céréale par excellence de l'altiplano, est la pièce maîtresse de cette recette.
Ce dessert délicieux et original épatera sans toutefois trop dépayser, car la quinoa étant une céréale, sa saveur n'est pas extrêmement forte ce qui vous permettra de l'utiliser comme bon vous semble et sans prendre trop de risques, selon vos goûts et vos expériences.

Recette

Ingrédients

- 75 gr de beurre

- 100 gr de sucre

-  3 oeufs 

- 150 gr. de quinoa

- 150 gr de farine

- 3/4 de sachet de levure

- zeste et jus d'un petit citron

Pour la sauce:    

- 100 gr de beurre

- 150 gr de sucre

- 50 gr de quinoa

- 2 oeufs battus

Préparation

- Frire toute la quinoa dans un peu d'huile puis la faire cuire dans 2.5 x sa quantité en eau salée et laisser reposer.

- Mélanger le beurre ramolli, le sucre et le zeste et bien mélanger.

- Ajouter petit à petit 3 oeufs puis la quinoa (150 gr.).

- Ajouter la farine, le jus de citron et la levure.

- Mettre la pâte dans un plat à four beurré et fariné et faire cuire à 180º C. pendant 20 à 30 minutes. C'est cuit quand on insère un couteau dans le gâteau et qu'il ressort propre. 

- Pendant que le gâteau cuit, préparer la sauce: faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, si c'est encore chaud laisser un peu refroidir avant d'ajouter les oeufs battus et les 50 gr restant de quinoa.

- Servir le gâteau, entier ou en tranches, nappé de sa sauce.