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Le charque est un terme utilisé pour désigner la viande salée et séchée au soleil. C'est une technique de...
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Le nom de ce plat provient de sons principal ingrédient: la viande. et du diminutif -ito, très commun en Bolivie pour dénommer...
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Ce plat est né lors de la période préhispanique afin de soutenir et d'apporter de l'énergie aux hommes qui se...
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La ville de Cochabamba est le berceau de ce plat créole. Il est réalisé avec du porc duquel, traditionnellement, on extrait la...
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La truite est un des poissons les plus rependus en Bolivie. N'ayant plus d'accès à la mer, la Bolivie a développé son...
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La fricassée est un plat traditionnel qui semble venir de la tradition culinaire française.
Ses origines en Bolivie sont floues mais...
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Le plat de la Paz, comme son nom l'indique est originaire de la Paz. Il se mange à chaque grande occasion comme par exemple le 16 juillet...
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Ce plat, filet de lama et quinoa, est le symbole de la remise-au-gout-du-jour d'aliments traditionnels boliviens; le lama et la quinoa.
La...
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En Bolivie on mange les anticuchos (brochette) selon une recette traditionnelle qui date du 16ème siècle dans les départements...
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Son nom, Silpanch'u, vient du quechua et signifie viande fine et aplatie. C'est un plat originaire de Cochabamba, ville du centre de la Bolivie...
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Le charquekan d'Oruro, comme son nom l'indique est un plat typiquement originaire du département d'Oruro. Il s'agit d'une viande salée...
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L'ispi est un petit poisson du lac titicaca. Il se mange entier et frit avec d'autres ingrédients typiques du département de la Paz;...
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La sajta est un plat typique de la région occidentale de Bolivie et plus particulièrement de la Paz. Elle est...
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Ingrédients:
1 Tête de porc
1 branche de persil
3 oignons blancs
1 chou
6 pommes de terre pelées
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Ce sandwich, fait avec de la viande de porc, des légumes au vinaigre et de la sauce piquante, a traversé les frontières de son...
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Ce plat est fait à base d'aji (piment). En Bolivie c'est dans le département de Chuquisaca que l'on trouve le plus grand nombre de...
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Le cochon de lait oriental est particulier par rapport à tout ce qu'on peut voir dans la nourriture bolivienne.
Plus...
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La nourriture de l'orient présente des plats qui sont fait principalement à base de riz, de manioque, de maïs, de poulet, de...
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