Le riz au lait est un dessert que l'on reçoit très souvent dans les almuerzos (repas de
midi) boliviens. Bon, économique et simple à faire, il reprend toutes les qualités qu'un dessert peut espérer.
Cette recette très ancienne fut amenée en Amérique du sud par les espagnols en même temps que le riz, le lait et la cannelle.
Pour le préparer c'est très simple, il suffit de faire cuire le riz très doucement dans 2.5 x sa quantité en d'eau. Une fois cuit on le fait chauffer encore 10-15 minutes à feu doux avec du lait, un peu de sucre et de la cannelle.
Vous pourrez l'apprécier chaud ou froid.
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