La Paz
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 La Paz / Plats
     
 
soupe de quinoa
La quinoa est un aliment originaire de l'altiplano. Elle est cultivée depuis des centaines d'années par les paysans pour leur...
 
Légumes au vinaigre (escabeche)
L'escabeche est une salade de légumes au vinaigre. Cette technique de conservation permet de garder des légumes dans le temps. C'est...
Truite gourmet
La truite est un des poissons les plus rependus en Bolivie. N'ayant plus d'accès à la mer, la Bolivie a développé son...
 
Fricassée paceña
La fricassée est un plat traditionnel qui semble venir de la tradition culinaire française. Ses origines en Bolivie sont floues mais...
Plat de La Paz
Le plat de la Paz, comme son nom l'indique est originaire de la Paz. Il se mange à chaque grande occasion comme par exemple le 16 juillet...
 
Anticuchos - Brochettes de coeur de Boeuf
En Bolivie on mange les anticuchos (brochette) selon une recette traditionnelle qui date du 16ème siècle dans les départements...
Ispi, poisson frit
L'ispi est un petit poisson du lac titicaca. Il se mange entier et frit avec d'autres ingrédients typiques du département de la Paz;...
 
Sajta de poulet
La sajta est un plat typique de la région occidentale de Bolivie et plus particulièrement de la Paz. Elle est...
Cake de quinoa
La quinoa, céréale par excellence de l'altiplano, est la pièce maîtresse de cette recette.
Ce dessert...
 
Chairo (soupe)
Le chairo est la soupe de base des paceños. Elle se mange à toute occasion mais, vu que c'est la soupe traditionnelle de la Paz, elle...
Sandwich chola
Ce sandwich, fait avec de la viande de porc, des légumes au vinaigre et de la sauce piquante, a traversé les frontières de son...
 
Chicha, une Boisson Millénaire!
La Chicha est sans doute la boissons la plus connue de Bolivie. Originaire de l'empire Inca, elle très populaire à Cochabamba...
Patate fourrée
Petite histoire de la Patate La pomme de terre est originaire d’Amérique du sud où elle est cultivée depuis 8000 ans....
 
 

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