Dans cette catégorie nous vous présentons différents plats traditionnels Boliviens.

La cuisine Bolivienne n'est pas très compliquée et ne demande pas trop d'ingrédients spécifiques. Certes il vous sera difficile de trouver des chuños (pommes de terre déshydratées), du locoto (sorte de piment) ou des choclos (sorte de maïs) mais vous pourrez les remplacer par de simples pommes de terre, du maïs ou encore du piment.

Ces plats sont, sauf plats de fête, servis dans les almuerzos, petits restaurant familiaux qui servent les plats de la maison. Il y a toujours une soupe et un "segundo", plat principal. Dans les meilleurs almuerzos vous aurez également droit à un dessert, très souvent une gélatine... 
Le repas du soir s’appelle la cena et il a la même composition que l'amuerzo (soupe-plat-dessert).

Les almuerzos et cena sont les repas les moins chers en Bolivie et au Pérou, leur coût varie entre 5 et 30 Bs (50 cent euro et 3 euros) selon que vous le prenez dans le comedor (cantine) d'un marché, dans une zone peu touristique ou dans un restaurant un peu chic.

Le budget nourriture en Bolivie, comme vous pouvez le remarquer, si vous mangez ces "repas du jour" est loin d'être élevé. Si vous êtes seul il revient presque moins cher de manger dans ces petits restaurants que de cuisiner vous même.
Ne vous faites pas avoir dans les endroits touristiques on préférera vous faire prendre un plat à la carte (plus cher) que l'almuerzo du jour.

Voici donc quelques recettes typiquement boliviennes:

- Entrées

- Plats

- Desserts

- Boissons

- Sauces